MISTO REALE

Confezione di frutti di mare misti composti da cozze, vongole e fasolari. Tutti i prodotti sono depurati e accuratamente selezionati prima del confezionamento a mano. Le cozze nel periodo invernale possono essere di origine spagnola, mentre vongole e fasolari sono provenienti dall’alto adriatico.

Un piatto da servire come antipasto oppure, tagliato in pezzi più piccoli, adatto per un aperitivo molto chic con un buon prosecco…. Si prepara velocemente e si sfrutta l’intera confezione di Misto frutti di mare acquistato.

Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di frutti di mare misti Effelle Pesca in ATM, 8 fette di pane pugliese (o altro adatto per le bruschette), una dozzina di pomodorini oppure qualche pomodoro datterino, prezzemolo fresco, 2-3 spicchi d’aglio, olio extravergine di oliva, peperoncino fresco, sale grosso.

PREPARAZIONE

I molluschi devono essere consumati previa cottura fino alla completa apertura di tutte le valve (guscio). I molluschi non aperti vanno scartati.

–          Scaldare 2 cucchiai d’olio extravergine con uno spicchio d’aglio.

–          Aprire la confezione di frutti di mare acquistata e versare tutto in padella per fare aprire i molluschi,  scuotendo la casseruola coperta ogni tanto. I nostri frutti di mare in atmosfera protettiva sono depurati e lavati, quindi già pronto per l’utilizzo. Consigliamo di mettere i fasolari un paio di minuti prima gli altri frutti di mare in quanto sono leggermente più lenti in cottura.

–          Lasciar raffreddare e sgusciare i molluschi.

–          Filtrare il fondo di cottura e tenere da parte.

–          Scaldare un cucchiaio di olio extravergine con un altro spicchio d’aglio schiacciato e peperoncino fresco quanto basta, poi unirvi i pomodori tagliati a listerelle e successivamente i frutti di mare. Se sono presenti molluschi grandi si consiglia di tagliarli in più parti. Aggiungere anche un poco liquido di cottura.

–          Spolverare con prezzemolo tritato.

Al momento di servire, tostare il pane e strofinarlo con l’aglio, disporvi il condimento e terminare con un filo d’olio extravergine.

Un alternativa: è possibile aggiungere anche un po’ di passata di pomodoro per rendere le bruschette più ricche!

I PRODOTTI EFFELLE PESCA IN ATMOSFERA PROTETTIVA

Il prodotto acquistato in vaschetta è confezionato in atmosfera protettiva; questo tipo di confezionamento garantisce una miglior qualità del prodotto al momento dell’apertura. I molluschi vengono depurati, lavati e controllati accuratamente prima del confezionamento, pertanto non è necessario mettere il prodotto a mollo per una ipotetica depurazione. Tale operazione infatti potrebbe indebolire il mollusco in quanto non ha ossigeno se messo in un contenitore pieno d’acqua causando, in alcuni casi, la morte del prodotto.

Questo tipo di prodotto si presta ad essere utilizzato immediatamente; eventualmente è possibile sciacquarlo con acqua corrente subito dopo l’apertura e poco prima di cuocerlo.